不溶性食物繊維は、ひじきやワカメ、大豆などに多く
含まれる栄養分です。水溶性食物繊維とは違った働き
をしてくれるものです。水分をよく吸う性質があるた
め、腸内に入ると体積を増やして便の排出を促す働き
をします。歯ごたえのある根菜類などにも多いことか
らも分かるように、とても繊維がしっかりとしている
ものです。ゴボウにも実に多く含まれている成分です。

便秘を予防する効果が極めて高い成分です。水溶性食
物繊維とともに摂取することで、便秘予防以外の健康
効果も得ることができます。ひじきなどの海藻類にも
含まれるものですから、積極的に利用するのがおすす
めです。大豆の場合は、おからの部分に多く含まれて
いるのが特徴です。豆腐を食べるのも健康的ですが、
製造過程で発生する副産物のおからも、安価でありな
がらも高タンパクで低脂肪で食物繊維がとても豊富な
のです。

2種類の食物繊維を不足させないようにすることが健康
維持のためになります。主食は白米から玄米や麦飯に変
えるだけでも、食物繊維の摂取量を大幅に増やすことが
できます。食物繊維が豊富な野菜は、よく噛んで食べる
必要があるのですから、唾液の分泌を促進することがで
きます。唾液がよく出ることで虫歯も予防できます。